Pastel de espinacas y salmón

Pastel de espinacas y salmón

Ingredientes:

2 bolsas de espinacas frescas

300 gramos de filetes de salmón, sin piel ni espinas

600 ml de leche semidesnatada

50 gramos de harina

90 gramos de mozzarella

sal, pimienta y eneldo

Preparación:

lavar las espinacas y ponerlas en un recipiente que pueda ir al micro,salar, dejarlas 7 minutos a potencia maxima. Sacarlas dejar escurrir el agua que vayan soltando, si es necesario cuando esten frias se escurren con las manos.

Aparte hacer una bechamel normal y corriente, pero sin nada de grasa(estamos a dieta), mezclar la mitad de la bechamel con las espinacas y poner en la base del molde, encima pondremos los filetitos de salmón, ligeramente salados y espolvoreados con eneldo y pimienta blanca.

Cubrir con el resto de la bechamel y poner el queso rayado por encima.

Media hora de horno a 180º, o hasta que veamos que este doradito, listo para servir.

Una ensaladita de primero y comida resuelta.
Una ración generosa, que puntue con 7 puntos, rico, rico de verdad.