Banda de manzana

Más recetinas simples, improvisando un postre cuando se tiene ganas de dulce.La diferencia de las tartas de manzana es que hice una banda, y la crema de relleno en lugar de ser la tipica crema pastelera es una crema de limón, que es muy fresquita y liga muy bien con la manzana.

Ingredientes:

Lamina de hojaldre, la mia del Lidl.

dos, tres manzanas

mermelada de melocotón 

Para la crema de limón:

dos huevos

medio vaso de agua

medio vaso de azúcar

el zumo de un limón

la piel rallada de medio limón

cucharada rasa de maizena.

Preparación:

Empezaremos con la crema, ya que la tenemos que tener fria y cuajada a la hora de usarla.

En un bol que pueda ir al micro ponemos, el agua, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura , la maizena y dos huevos(pequeños).

Batimos unos segundos para integrar bien todos los ingredientes, y ponemos al micro dos minutos potencia media, sacamos y batimos con unas varillas de mano, volvemos a meter al micro y lo dejamos unos tres minutos, al sacar volvemos a batir manualmente y dejamos enfriar, veremos que tiene una textura de natillas ligeras, pero al enfriarse ya ira tomando cuerpo, en una hora más o menos ya la tendremos lista para usar.

Pelaremos las manzanas, les sacaremos el corazón(..que crueles somos..), y las cortaremos a laminas finas, se pueden rociar con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Precalentamos el horno 180º.

Sobre un papel parafinado extendemos la pasta de hojaldre, podemos dejarla entera, o bien hacer un par de bandas.

Cortamos un pelín los bordes, nada,unos pequeños cortes que al crecer el hojaldre saldra más bonito, y pinchamos el fondo con un tenedor para que no se nos infle.

Ponemos encima una capa generosa de crema de limón, y cubrimos con las lascas de manzana.

Ya la tenemos lista para el horno, en quince, veinte minutos estara lista.

La sacaremos del horno y la pincelaremos con un par de cuacharaditas de mermelada de melocotón diluida con un poco de agua, o bien con gelatina neutra, es solo para darle ese brillo tan bonito, que parece que la hace más apetitosa.

Tambien se puede espolvorear con un poco de azúcar glass.

Y nada más,solo nos quedara disfrutarla.

Tatin Parsimón

Caqui Parsimón, una maravilla, tiene un corte divino, no me diréis que no resulta bonito.

Me quedaban dos y antes de que se pusieran blanditos, les busque un vestido de domingo, que mejor que un abrigo de masa de hojaldre, y un foulard de caramelo liquido......y al horno calentito, ea.

Para este Tatin a mi manera necesitamos:

*una lamina de hojaldre, el mio Lidl
*2 caquis parsimón
*azúcar para hacer el caramelo
*unos trocitos de mantequilla

Vamos a prepararle el abrigo:

*primero de todo calentamos el horno a 200º

*cortamos el caqui a rodajas finitas y lo reservamos

*en un cazo ponemos azúcar y lo ponemos al fuego suave hasta que vaya tomando color, cuidando de que no se queme

*se puede poner tambien caramelo liquido, ya comprado, pero creo que no merece la pena, ya que hacerlo son apenas unos minutos

*en un molde de paredes bajas volcamos el caramelo liquido, cuidadín que las quemaduras son de lo peor que hay en la cocina

*aquí le puse unos daditos de mantequilla y encima acomode las rodajas de caqui, hasta forrar todo el molde

*cubrir con la masa de hojaldre cortada un poco más grande que el molde, para poder remeter hacia adentro la masa

*lo ponemos al horno rejilla dos, y lo dejamos hasta que el hojaldre este doradito.

*sacar del horno y desmoldar en caliente, si lo dejamos enfriar, el caramelo se pone duro y no hay manera de poder desmoldarlo, de esta forma conseguimos que suelte ese jugito tan maravilloso.

Ni os cuento lo rico que esta, vale la pena que lo probeis, es sencillo, rapido, economico, casero...que más se le puede pedir.

Que sea dietetico...pues, no

Y para hacerlo aún más rico yo lo acompañaria de un poco de helado de vainilla, ea, alegria pal cuerpo

Mi tarta Tatin

Sera por la entrada del otoño, pero me empiezan a apetecer esas tartitas , que mientras se están horneando ya dicen lo apetitosas que estarán.

Esta es mi versión de la Tatin, la hago con poca azúcar y sin nada de mantequilla, que no esta el body pa mas grasas.
Ingredientes:

4 manzanas

2 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharadas de miel

1 cucharada de canela molida

1 plancha de hojaldre, la mía del Lidl

Preparación:

Pelar y cortar las manzanas a trozos, yo las pongo durante 5 minutos al micro, tapadas con papel film, y sin añadirle nada, las saco y las dejo enfriar.

Cuando están frías las pongo en el fondo de un molde redondo, las espolvoreo con la canela, el azúcar, la miel y recubro con la masa de hojaldre que ya tengo cortada, unos dos dedos mas grande del tamaño del molde que voy a usar.

Intento remeter la masa para que al hornearse no se salga el liquido de la cocción.

La pongo al horno a 200º hasta que este el hojaldre doradito.

La dejo reposar unos minutos ya fuera del horno, no demasiados, si no seria muy difícil poder desmoldarla.

La vuelco en un plato aún en caliente y ya casi esta lista para servir.

A mi me gusta cuando aún esta un poco tibia, pero fría esta también muy rica, no es una tarta que aguante mucho, ya que las manzanas tienden a reblandecer el hojaldre, pero seguro que no le daremos tiempo.

Hojaldre de higos

A que tiene buena pinta, pues ni os cuento como quedo.......

Me olvide de sellar los lados y se salió todo el relleno de crema pastelera que llevaba encima del hojaldre.

Por Dios que desparrame.

Ya lo dicen: quien mete la mano en la masa de todo le pasa, pues eso

Repetire, pa cabezona, yo.