Rustica de bolets

Tarta rustica de setas, dando salida a los frutos de mis paseos por el bosque.

Ingredientes:

*Una lamina de pasta brisa
*tres huevos
*300ml de nata liquida
*sal
*pimienta
*setas variadas
*aceite

Preparación:

*Precalentamos el horno, 180º
*salteamos las setas en un poco de aceite de oliva, más que nada para quitarles el agua, las dejaremos que se doren un poco.
*extendemos la pasta en un molde redondo.
*en un bol aparte mezclamos la nata, la sal, los tres huevos, pizquin de pimienta y lo batimos todo.
*cuando las setas estén frías las ponemos encima de la masa, después lo cubrimos con la mezcla de los huevos y la nata.
*y ya lo tenemos listo para hornear
*es muy rápido en apenas quince minutos estará listo.

Se puede servir templado o frío. Y es un entrante muy rico.

Trenza de hojaldre

La recetina de hoy es que no tiene ni dificultad ni merito, en un plis la tenemos lista y da mucho juego.

Ingredientes:

*una lamina de hojaldre, la mía Lidl

*un bote de pimientos del piquillo

*queso roquefort

*sal

*una yema de huevo para pincelar

Preparación:

*extendemos el hojaldre y hacemos unos cortes oblicuos laterales de centímetro y medio de ancho, hacemos lo mismo en los lados.

*debemos tener en cuenta que en medio debe ir el relleno

*yo le puse pimientos del piquillo y encima queso roquefort, pero el relleno va a gusto de cada uno, se me ocurren muchas combinaciones ricas.

*se empieza a trenzar por un arriba, primero se dobla bien un poco, y después ya podemos empezar a trenzar

*es tan facil como ir poniendo una tira sobre la otra en diagonal, cuidando de que quede el relleno bien tapado

*pincelamos con la yema de huevo, y lo ponemos en una bandeja de horno, encima de papel encerado

*horno medio, hasta que vemos que esta dorado

En mi casa les gusta más frío, y este fue el entrante de la cena de ayer

Tartaleta y tempura

Tarde de tormenta, ideal para meterse entre pucheros y darle caña al horno, improvisando como casi siempre, los míos son mis cobayas, a ellos les toca probar lo que se me ocurre, tengo que decir que todos tenemos buen saque y buen paladar.

Ahí van mis recetas de hoy

Ingredientes:

*una placa de hojaldre Lidl

*3 huevos

* vaso de nata liquida

*unos espárragos verdes

*unas pocas gambitas

*100gramos de salmón ahumado

*sal

*pimienta

Preparación:

*primero de todo hice una bola con la placa de hojaldre, ya que la del Lidl es rectangular y mi molde es redondo, o sea que me toco estirar y dar forma

*forrar el molde con papel de horno y acomodar el hojaldre

*encima puse unas lonchas finas de salmón ahumado

*los espárragos un poco marcando las posibles raciones

*intercale unas colas de gamba pelada

*aparte batí los huevos con la nata, salpimenté y con ello cubrí la tartaleta

*horno medio hasta que estuvo cuajadito

*en mi casa lo comemos frío

Y para acompañar una tempura 

Ingredientes:

*pimiento rojo
*pimiento verde
*cebolla
*sal
*aceite para freír
*harina
*agua casi helada
*levadura

Preparación:

*cortar los pimientos y la cebollas en tiras, salarlas
*yo para asegurarme bien la fritura, primero les doy un golpe de micro, nada un par de minutos, así  es más rápido, y no afecta para nada el resulto final.
*aparte en un bol pongo harina, agua muy fría, sal y levadura,  lo bato bien y lo dejo reposar una media hora en la nevera.
* caliento aceite en un sarten, y mientras rebozo bien los trozos
* los voy friendo a tandas, y los dejo escurrir encima de papel absorbente, aunque, tengo que decir que con este tipo de fritura no cojen nada de grasa
*en mi casa nos gusta con salsa de soja
Y cena familiar a punto, y mientras sigue lloviendo

Tartaletas saladas

Ingredientes:

*un paquete de masa para tartaletas La Cocinera(8 obleas)

*dos huevos

*un vaso de leche

*puntas de esparragos

*queso que funda bien, en mi caso Cheddar

*restos de pollo asado

*sal y uan pizca de pimienta blanca

*moldes de flan, yo uso los desechables de aluminio

Preparación:

*forrar los moldes con la masa, deben estar a temperatura ambiente un ratito antes, ya que si no son dificiles de manipular.

*en el fondo de las tartaletas le pongo un poco de pollo cortado finito

*encima dos o tres yemas de esparragos, el resto los guardo para una ensalada

*unos trocitos de queso por encima

*aparte bato dos huevos con un vaso de leche, un poco de sal y pizquita de pimienta blanca recien molida

*relleno los moldes con esta mezcla, solo unas dos cuartas partes, ya que se hinchan un poco

*horno a 150º, 20 minutos y ya estarán listas para comer.

Se pueden comer calentitas o bien frías, acompañadas de una buena ensalada, puede ser un primer plato muy sabroso.

Quiche de puerros

Ingredientes:

una lamina de pasta de hojaldre( Lidl)

200ml de nata liquida

3 huevos

4 puerros

mantequilla

sal

pimienta

Preparación:

cortar los puerros en rodajas finas y pasarlas bajo el grifo, hay que tener especial atención ya que suelen tener arenilla.

En una cazuela poner un poco de mantequilla y sofreír los puerros hasta que blanqueen,salar, no deben tomar color, ya que si no podrian amargar.

Ponerlos a escurrir y dejar que enfríen.

En un molde con base desmontable estirar la masa de hojaldre, lo dejaremos con el mismo papel que llevan.

En un bol batimos los huevos con la nata liquida, la sal y un pellizco de pimienta.

Cuando los puerros estén fríos los acomodamos encima de la masa, volcamos la mezcla de huevos y nata liquida, repartimos bien y metemos al horno a 180º hasta que este doradito.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya lo tenemos listo para disfrutarlo.
Las fotos un poco p'alla.......las hice con el móvil, mi cámara pidió vacaciones y se quedo en stand by