miércoles, 23 de septiembre de 2009

Brochetas mil aromas

Ingredientes para dos personas:

2 copas de Oporto, 2 hojas de gelatina neutra, dados de salmón, dados de rape, sal, pimienta, aceite, unas hojas de romero o cualquier hierba aromática que os guste, palitos de madera.
Preparación:


Poner en remojo las 2 hojas de gelatina en agua fría, aparte en un cazo al fuego poner a reducir el Oporto hasta que tenga la consistencia de un almíbar clarito, apartarlo del fuego e incorporar las hojas de gelatina bien escurridas, remover para que se integren bien, volcar el liquido en una bandeja, solo debe quedar una fina película, dejar que cuaje.
Aparte, salpimentar los dados de salmón y los de rape, insertarlos en los palitos de manera, mirando de poner unas hierbas aromáticas entre los trocitos de pescado. Calentar una plancha con unas gotitas de aceite y hacer las brochetas al punto.
Cuando estén un poco templadas envolverlas en tiras de gelatina al Oporto.
Y a disfrutar......ya me contareis.
Por cierto se pueden variar los ingredientes o añadir los que mas os gusten.
La imagen la saque de Google

1 comentario:

Mercè dijo...

Hola Marta!! :) Gràcies pel teu comentari a la meva cuina!!
Ara estava mirant que tens un bé de déu de receptes!! :)
T'he afegit al Reader així et podré anar seguint. ;)
Petons!