Caracoles con salsa

Si hay algo que no me gusta, estos son los caracoles, pero a mi marido le encantan, y como no, de vez en cuando se da un gusto.
Ingredientes:


*caracoles, esta vez ya limpios y hervidos de La Sirena
*aceite
*pellizco de sal

Para la salsa:
*cebolla
*pimiento verde
*pimiento rojo
*tomate
*azúcar
*sal
*aceite de oliva
*guindilla

Preparación:

*he lavado los caracoles, se supone que ya lo están, pero yo prefiero hacerlo así, los he dejado escurrir y los he puesto en una plata de horno espolvoreados con sal y un chorreón de aceite
*los he dejado que se fueran secando,mientra he preparado la salsa
*en un cazo he puesto aceite de oliva, he cortado muy finita una cebolla, un cuarto de pimiento rojo y otro cuarto de pimiento verde.
*lo he dejado rehogar bastante, pero sin que tome mucho color.
*entonces he añadido tomate rayado, le he dado unas vueltas
*en este punto es cuando le pongo un poco de azúcar(por si el tomate sale acidillo)
*le pongo sal y una guindilla fresca cortada muy pequeñita.
*lo dejo un buen rato hasta que salsa ha espesado
*a cada rato le doy una vuelta a  los caracoles y cuando veo que están lo suficientemente secos(al gusto de mi marido), los saco y los sirvo con la salsa aparte.

Os aseguro que se ha puesto de cuernos hasta no poder más