Banda de manzana

Más recetinas simples, improvisando un postre cuando se tiene ganas de dulce.La diferencia de las tartas de manzana es que hice una banda, y la crema de relleno en lugar de ser la tipica crema pastelera es una crema de limón, que es muy fresquita y liga muy bien con la manzana.

Ingredientes:

Lamina de hojaldre, la mia del Lidl.

dos, tres manzanas

mermelada de melocotón 

Para la crema de limón:

dos huevos

medio vaso de agua

medio vaso de azúcar

el zumo de un limón

la piel rallada de medio limón

cucharada rasa de maizena.

Preparación:

Empezaremos con la crema, ya que la tenemos que tener fria y cuajada a la hora de usarla.

En un bol que pueda ir al micro ponemos, el agua, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura , la maizena y dos huevos(pequeños).

Batimos unos segundos para integrar bien todos los ingredientes, y ponemos al micro dos minutos potencia media, sacamos y batimos con unas varillas de mano, volvemos a meter al micro y lo dejamos unos tres minutos, al sacar volvemos a batir manualmente y dejamos enfriar, veremos que tiene una textura de natillas ligeras, pero al enfriarse ya ira tomando cuerpo, en una hora más o menos ya la tendremos lista para usar.

Pelaremos las manzanas, les sacaremos el corazón(..que crueles somos..), y las cortaremos a laminas finas, se pueden rociar con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Precalentamos el horno 180º.

Sobre un papel parafinado extendemos la pasta de hojaldre, podemos dejarla entera, o bien hacer un par de bandas.

Cortamos un pelín los bordes, nada,unos pequeños cortes que al crecer el hojaldre saldra más bonito, y pinchamos el fondo con un tenedor para que no se nos infle.

Ponemos encima una capa generosa de crema de limón, y cubrimos con las lascas de manzana.

Ya la tenemos lista para el horno, en quince, veinte minutos estara lista.

La sacaremos del horno y la pincelaremos con un par de cuacharaditas de mermelada de melocotón diluida con un poco de agua, o bien con gelatina neutra, es solo para darle ese brillo tan bonito, que parece que la hace más apetitosa.

Tambien se puede espolvorear con un poco de azúcar glass.

Y nada más,solo nos quedara disfrutarla.

Lo más simple

Más de un año sin postear, però es lo que llevo a dieta, y la verdad es que el resultado esta valiendo la pena, 25 kilos menos no es ninguna tonteria.
Pero me apetecia tortilla de patatas, y no iba a quedarme sin ese gusto.
Lo más simple es a veces lo que más te puede apetecer, o sea que no me hice de rogar.

Ingredientes:

Cuatro patatas grandotas

dos cebollas

aceite de oliva

seis (....) huevos, depende del tamaño.

sal y sobre todo :

una buena sartén, imprescindible.

Preparación:

Pelar ,lavar y secar las  patatas , despues las cortamos a lascas o en daditos pequeños, freimos en aceite de oliva, yo no lo hago a fuego muy fuerte, prefiero que se queden blanditas antes que doradas.

Sacamos del fuego y ponemos a escurrir, no queremos una tortilla aceitosa, no???

Cortamos la cebolla casi en juliana, y freimos a fuego suave, una vez doradita me gusta tambien dejarla escurrir un ratito.

Hay quien la prefiere sin cebolla, eso son gustos, en mi casa con cebolla.

En un bol cascamos los huevos, los batimos y los salamos, añadimos las patatas y tambien salamos(lo justo...), añadimos por último la cebolla y pizquin de sal.

Unas vueltas y ya lo tenemos casi.

Retiramos el aceite de la sartén, que podemos guardar para otros usos, es lo que tiene el aceite de oliva, que si no lo sometes a altisimas temperaturas, aguanta perfectamente unas cuantas frituras.

Con el resto que queda en la sartén es más que suficiente para cuajar una tortilla, por eso decia de la importancia de tener una buena sartén, una de mala nos puede dar muchos problemas.

Calentamos a fuego fuerte la sartén y volcamos con cuidado la preparación de la tortilla, yo con ayuda de una cuchara voy cuajando de afuera hacia adentro, cuando me parece que la tengo a punto, me ayudo de una tapadera o bien de un plato que encaje bien y le doy la vuelta.

El punto de cocción es tambien muy personal, hay quien la prefiere babosita y quien como yo la prefiere cuajada del todo.

Y poco más, la dejo reposar tapada el tiempo justo de untar unas rebanadas de "pa amb tomaquet" y a disfrutar.